1超声波对果蔬汁杀菌和品质影响的研究进展

作者： 刘伟; 宋弋; 张洁; 林琼; 吴杰; 王凤忠; 王志东; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点实验室果蔬加工教育部工程研究中心; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点实验室果蔬加工教育部工程研究中心; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点实验室果蔬加工教育部工程研究中心;

来源：现代食品科技

关键词： 超声波 果蔬汁 杀菌 钝酶 品质

年份：2018