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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品添加剂(1)

关键词

  • 果胶类多糖(1)
  • 流变性(1)
  • 理化特性(1)
  • 蛋白质稳定性(1)

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作者

  • 刘佳 AND 张书文 AND 宋广巍 AND 李文 AND 吕加平(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工所(1)
  • 嘉吉亚太食品系统北京有限公司(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘佳(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
作者:宋广巍(精确检索)
作者:李文(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1五种不同来源果胶类多糖的提取及其蛋白质稳定性测定

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 果胶类多糖 理化特性 流变性 蛋白质稳定性

年份：2016

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