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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 挥发性风味物质(1)
  • 气味活性值(1)
  • 游离脂肪酸(1)
  • 酱鸭(1)

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作者

  • 刘光宪 AND 李雪 AND 王丽 AND 程文龙 AND 陈智韡(0)

机构

  • 正邦集团有限公司(1)
  • 江西省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘光宪(精确检索)
作者:李雪(精确检索)
作者:王丽(精确检索)
作者:程文龙(精确检索)
作者:陈智韡(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1江西地方品牌酱鸭游离脂肪酸和风味特性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 酱鸭 游离脂肪酸 挥发性风味物质 气味活性值

年份：2021

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