筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 大米蛋白(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 球磨处理(1)
  • 结构性质(1)
  • 酶水解(1)

显示更多

作者

  • 刘天 AND 徐之涵 AND 柴清天 AND 余振宇 AND 李春阳 AND 王乃富(0)

机构

  • 安徽农业大学茶与食品科技学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘天(精确检索)
作者:徐之涵(精确检索)
作者:柴清天(精确检索)
作者:余振宇(精确检索)
作者:李春阳(精确检索)
作者:王乃富(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1球磨处理对大米蛋白分子结构的影响与促进大米蛋白酶解制备抗氧化肽

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大米蛋白 球磨处理 结构性质 酶水解 抗氧化活性

年份：2025

首页上一页1下一页尾页

微信小程序