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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 挥发性风味物质(1)
  • 模拟流通方式(1)
  • 温度(1)
  • 滋味物质(1)
  • 香菇(1)

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作者

  • 刘娅妮 AND 王飞宇 AND 李然 AND 高虹 AND 范秀芝 AND 殷朝敏 AND 程世伦 AND 于巍 AND 史德芳(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 钟祥兴利食品股份有限公司(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘娅妮(精确检索)
作者:王飞宇(精确检索)
作者:李然(精确检索)
作者:高虹(精确检索)
作者:范秀芝(精确检索)
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:程世伦(精确检索)
作者:于巍(精确检索)
作者:史德芳(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1模拟流通温度变化对香菇贮藏期间风味物质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 香菇 模拟流通方式 温度 挥发性风味物质 滋味物质

年份：2024

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