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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)

关键词

  • 加热(1)
  • 椰子蛋白(1)
  • 理化性质(1)
  • 结构特征(1)
  • 超微粉碎(1)
  • 超高压(1)

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作者

  • 刘婉桐 AND 刘笑焱 AND 杨杜伟 AND 寇田田 AND 杨锴莉 AND 王媛媛 AND 刘祥龙 AND 张玉锋(0)

机构

  • 中国热带农业科学院椰子研究所(1)
  • 云南农业大学热带作物学院(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘婉桐(精确检索)
作者:刘笑焱(精确检索)
作者:杨杜伟(精确检索)
作者:寇田田(精确检索)
作者:杨锴莉(精确检索)
作者:王媛媛(精确检索)
作者:刘祥龙(精确检索)
作者:张玉锋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超微粉碎、超高压和加热处理对椰子蛋白结构特征与理化性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 椰子蛋白 超微粉碎 超高压 加热 结构特征 理化性质

年份：2025

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