筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 增值途径(1)
  • 干法成熟(1)
  • 牛肉(1)
  • 风味(1)

显示更多

作者

  • 刘寅初 AND 高晓光 AND 张松山 AND 雷元华 AND 谢鹏 AND 孙宝忠 AND 魏萌 AND 刘晓畅(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;河北科技大学食品与生物学院;石家庄学院化工学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘寅初(精确检索)
作者:高晓光(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:魏萌(精确检索)
作者:刘晓畅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1干法成熟牛肉品质形成与增值途径研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 干法成熟 牛肉 风味 品质 增值途径

年份：2023

首页上一页1下一页尾页

微信小程序