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  • CSCD(1)
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期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 形态(1)
  • 淀粉(1)
  • 热特性(1)
  • 结构(1)
  • 薏仁米(1)
  • 薏仁米谷粒湿热处理(1)

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作者

  • 刘星 AND 范楷 AND 司文帅 AND 张其才 AND 饶钦雄 AND 杨俊花 AND 宋卫国(0)

机构

  • 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海农产品质量安全工程技术研究中心上海市农产品质量安全评价技术服务平台(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘星(精确检索)
作者:范楷(精确检索)
作者:司文帅(精确检索)
作者:张其才(精确检索)
作者:饶钦雄(精确检索)
作者:杨俊花(精确检索)
作者:宋卫国(精确检索)
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共1条记录
1谷粒湿热处理对薏仁米淀粉形态、结构与热特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 薏仁米 薏仁米谷粒湿热处理 淀粉 形态 结构 热特性

年份：2018

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