筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 凝胶软化(1)
  • 组织蛋白酶b、l、h(1)
  • 食品辅料(1)
  • 鲢鱼(1)

显示更多

作者

  • 刘欢 AND 马兵 AND 宋怿 AND 马长伟(0)

机构

  • 中国水产科学研究院(1)
  • 中国水产科学研究院质量与标准研究中心(1)
  • 中国水产科学研究院质量与标准研究中心中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)

年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘欢(精确检索)
作者:马兵(精确检索)
作者:宋怿(精确检索)
作者:马长伟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1几种食品辅料抑制鲢鱼组织蛋白酶B、L、H参与鱼糜凝胶软化的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 食品辅料 鲢鱼 组织蛋白酶B、L、H 凝胶软化

年份：2010

首页上一页1下一页尾页

微信小程序