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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 中性多糖(1)
  • 可溶性膳食纤维(1)
  • 模拟消化(1)
  • 甘薯(1)
  • 蒸制(1)
  • 酸性多糖(1)

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作者

  • 刘步瑜 AND 刘兴泉 AND 张治国 AND 吴列洪 AND 蔡静 AND 杨开 AND 吴卫成(0)

机构

  • 浙江农林大学食品与健康学院(1)
  • 浙江工业大学食品科学与工程学院(1)
  • 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)

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年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘步瑜(精确检索)
作者:刘兴泉(精确检索)
作者:张治国(精确检索)
作者:吴列洪(精确检索)
作者:蔡静(精确检索)
作者:杨开(精确检索)
作者:吴卫成(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1蒸制对甘薯可溶性膳食纤维提取、理化性质及消化特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 甘薯 蒸制 可溶性膳食纤维 中性多糖 酸性多糖 模拟消化

年份：2024

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