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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 呈味特征(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 电子舌(1)
  • 诺邓火腿(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 刘毕琴 AND 王馨蕊 AND 赵文华 AND 李会民 AND 李宏 AND 张军军 AND 史巧(0)

机构

  • 云南瑞通牧业科技开发有限公司(1)
  • 云南省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘毕琴(精确检索)
作者:王馨蕊(精确检索)
作者:赵文华(精确检索)
作者:李会民(精确检索)
作者:李宏(精确检索)
作者:张军军(精确检索)
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共1条记录
1不同来源和年份诺邓火腿的理化和呈味性质

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 诺邓火腿 质构 游离氨基酸 呈味特征 电子舌

年份：2021

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