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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 发酵(1)
  • 总酸(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 龙眼果浆(1)

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作者

  • 刘磊 AND 汪浩 AND 张名位 AND 张雁 AND 张瑞芬 AND 唐小俊 AND 邓媛元(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘磊(精确检索)
作者:汪浩(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
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排序方式：

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共1条记录
1龙眼乳酸菌发酵工艺条件优化及其挥发性风味物质变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 龙眼果浆 乳酸菌 发酵 挥发性风味物质 总酸

年份：2015

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