筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 大豆分离蛋白(1)
  • 氧化稳定性(1)
  • 流变学特性(1)
  • 高压均质(1)

显示更多

作者

  • 刘竞男 AND 徐晔晔 AND 王一贺 AND 孙洪蕊 AND 王喜波 AND 江连洲(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院;吉林省农业科学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘竞男(精确检索)
作者:徐晔晔(精确检索)
作者:王一贺(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:王喜波(精确检索)
作者:江连洲(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1高压均质对大豆分离蛋白乳液流变学特性和氧化稳定性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 大豆分离蛋白 高压均质 流变学特性 氧化稳定性

年份：2020

首页上一页1下一页尾页

微信小程序