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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 板栗;淀粉;蛋白质;面包品质(1)

作者

  • 刘荟 AND 周葵 AND 张雅媛 AND 洪雁 AND 游向荣 AND 李明娟 AND 卫萍 AND 王颖(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 江南大学食品学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘荟(精确检索)
作者:周葵(精确检索)
作者:张雅媛(精确检索)
作者:洪雁(精确检索)
作者:游向荣(精确检索)
作者:李明娟(精确检索)
作者:卫萍(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1板栗淀粉、蛋白质及全粉的特性及在面包中应用研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 板栗;淀粉;蛋白质;面包品质

年份：2021

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