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收录级别

  • CSCD(1)

期刊名称

  • 《第八届中国牛业发展大会》论文集(1)

关键词

  • 冷剔骨(1)
  • 排酸(1)
  • 热剔骨(1)
  • 食用品质(1)

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作者

  • 刘菲 AND 郎玉苗 AND 孙宝忠 AND 韩明山 AND 雷元华 AND 张文洁 AND 李海鹏 AND 张志胜(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所^河北农业大学食品科技学院^内蒙古科尔沁牛业股份有限公司(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘菲(精确检索)
作者:郎玉苗(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:韩明山(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
作者:张文洁(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
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排序方式：

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共1条记录
1不同剔骨工艺对牛肉涮食食用品质的影响研究

作者： CSCD

机构：

来源：《第八届中国牛业发展大会》论文集

关键词： 热剔骨 冷剔骨 排酸 食用品质

年份：2013

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