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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 共接种(1)
  • 植物乳杆菌(1)
  • 苹果酸-乳酸发酵(1)
  • 葡萄酒香气(1)
  • 酒酒球菌(1)

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作者

  • 刘辉 AND 张嘉璇 AND 张碧颖 AND 李进 AND 周鹏辉 AND 管雪强 AND 石侃 AND 刘树文(0)

机构

  • 山东省葡萄研究院(1)
  • 西北农林科技大学葡萄酒学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘辉(精确检索)
作者:张嘉璇(精确检索)
作者:张碧颖(精确检索)
作者:李进(精确检索)
作者:周鹏辉(精确检索)
作者:管雪强(精确检索)
作者:石侃(精确检索)
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共1条记录
1酒酒球菌和植物乳杆菌接种时序对苹果酸-乳酸发酵的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 苹果酸-乳酸发酵 酒酒球菌 植物乳杆菌 共接种 葡萄酒香气

年份：2024

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