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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 挥发性风味物质(1)
  • 氧化(1)
  • 羊肉味调味基料(1)
  • 羊骨油(1)

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作者

  • 刘金凯 AND 高远 AND 王振宇 AND 陈丽 AND 张德权 AND 艾启俊(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 北京农学院食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘金凯(精确检索)
作者:高远(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:陈丽(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:艾启俊(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1氧化羊骨油对羊肉味调味基料挥发性风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 羊骨油 氧化 羊肉味调味基料 挥发性风味物质

年份：2014

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