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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 乳清蛋白(1)
  • 动力学(1)
  • 离子液体(1)
  • 超声处理(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 匡聪 AND 贾俊强 AND 吴琼英 AND 张雪纷 AND 桂仲争(0)

机构

  • 江苏科技大学生物技术学院;中国农业科学院蚕业研究所(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:匡聪(精确检索)
作者:贾俊强(精确检索)
作者:吴琼英(精确检索)
作者:张雪纷(精确检索)
作者:桂仲争(精确检索)
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共1条记录
1超声-离子液体处理对乳清蛋白酶解动力学及其产物抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 乳清蛋白 酶解 动力学 离子液体 超声处理

年份：2017

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