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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 无磷保水剂(1)
  • 质构特性(1)
  • 速冻(1)
  • 鲫鱼(1)

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作者

  • 卞欢 AND 吴莹慧 AND 闫征 AND 诸永志 AND 王道营 AND 徐为民(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:卞欢(精确检索)
作者:吴莹慧(精确检索)
作者:闫征(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
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共1条记录
1无磷保水剂对速冻鲫鱼质构特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 无磷保水剂 鲫鱼 速冻 质构特性

年份：2020

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