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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(2)
  • 现代食品科技(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 秋刀鱼(3)
  • 电子鼻(2)
  • 三疣梭子蟹(1)
  • 低场核磁共振(1)
  • 去头/内脏(1)
  • 品质(1)
  • 干制(1)
  • 感官特征(1)
  • 水分活度(1)
  • 理化性质(1)

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作者

  • 卞瑞姣 AND 曹荣 AND 赵玲 AND 刘淇(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(3)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;大连海洋大学食品工程学院(1)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所大连海洋大学食品科学与工程学院(1)
  • 大连海洋大学食品工程学院中国水产科学研究院黄海水产研究所蓬莱中柏京鲁船业有限公司(1)
  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(1)

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年份

  • 2017(3)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:卞瑞姣(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
作者:赵玲(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1基于低场核磁共振技术检测秋刀鱼腌干制过程水分状态变化

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 秋刀鱼 低场核磁共振 水分活度 腌制 干制

年份：2017

2解冻方式对三疣梭子蟹感官特征和理化指标的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 三疣梭子蟹 解冻 品质 感官特征 理化性质

年份：2017

3去头/内脏处理对秋刀鱼冷藏特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 秋刀鱼 去头/内脏 货架期 电子鼻 贮藏品质

年份：2016

4电子鼻在秋刀鱼鲜度评定中的应用

作者： EI 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 秋刀鱼 鲜度 电子鼻

年份：2017

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