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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 剁辣椒(1)
  • 挥发性香气成分(1)
  • 顶空固相微萃取气相色谱质谱联用（hs-spme-gc-ms）(1)

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作者

  • 史婷 AND 高甜甜 AND 刘伟 AND 覃业优 AND 张菊华(0)

机构

  • 湖南坛坛香食品科技有限公司(1)
  • 湖南大学研究生院隆平分院(1)
  • 湖南省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:史婷(精确检索)
作者:高甜甜(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:覃业优(精确检索)
作者:张菊华(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
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共1条记录
1不同发酵剂对剁辣椒品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 剁辣椒 乳酸菌 顶空固相微萃取气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS） 挥发性香气成分

年份：2022

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