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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 功能酶系(1)
  • 微生物(1)
  • 豆酱(1)
  • 酱油(1)

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作者

  • 史海慧 AND 刘香英 AND 孙洪蕊 AND 范杰英 AND 孟悦 AND 张佳霖 AND 康立宁(0)

机构

  • 吉林省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:史海慧(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:范杰英(精确检索)
作者:孟悦(精确检索)
作者:张佳霖(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
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共1条记录
1传统酿造酱及酱油中微生物酶系研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 豆酱 酱油 微生物 功能酶系

年份：2024

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