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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 油莎豆(1)
  • 熟化工艺(1)
  • 豆酱(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 史海慧 AND 孙洪蕊 AND 范杰英 AND 孟悦 AND 杨志强 AND 南喜平 AND 刘香英 AND 康立宁(0)

机构

  • 吉林省农业科学院农产品加工研究所;吉林农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:史海慧(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:范杰英(精确检索)
作者:孟悦(精确检索)
作者:杨志强(精确检索)
作者:南喜平(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
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共1条记录
1原料熟化工艺对油莎豆酱品质及风味影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 油莎豆 豆酱 熟化工艺 品质 风味

年份：2023

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