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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 广东农业科学(1)

关键词

  • 发酵乳杆菌(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 挥发性物质(1)
  • 植物乳杆菌(1)
  • 理化性质(1)
  • 麻竹笋(1)

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作者

  • 叶欣怡 AND 杜晓仪 AND 肖更生 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 余元善 AND 李璐(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:叶欣怡(精确检索)
作者:杜晓仪(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:李璐(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1两株乳杆菌对发酵麻竹笋品质和挥发性风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 麻竹笋 植物乳杆菌 发酵乳杆菌 理化性质 抗氧化活性 挥发性物质

年份：2024

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