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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(1)

关键词

  • 乳脂(1)
  • 游离脂肪酸(1)
  • 电子鼻(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 司欣 AND 剧柠 AND 朱辉权 AND 逄晓阳 AND 朱盼盼 AND 吕加平 AND 张书文(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 宁夏大学食品与葡萄酒学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:司欣(精确检索)
作者:剧柠(精确检索)
作者:朱辉权(精确检索)
作者:逄晓阳(精确检索)
作者:朱盼盼(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1酶解对乳脂风味品质的影响规律研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 乳脂 酶解 游离脂肪酸 电子鼻

年份：2023

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