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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(2)

期刊名称

  • 食品科学(2)

关键词

  • 代谢组学(1)
  • 内质成分(1)
  • 叶绿素(1)
  • 工夫红茶(1)
  • 揉捻转速(1)
  • 绿茶(1)
  • 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(1)
  • 足火方式(1)
  • 降解(1)
  • 风味品质(1)

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作者

  • 吴仕敏 AND 江用文 AND 滑金杰 AND 袁海波 AND 李佳(0)

机构

  • 中国农业科学院茶叶研究所 浙江省茶叶加工工程重点实验室(1)
  • 中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室(1)
  • 浙江省茶叶加工工程重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴仕敏(精确检索)
作者:江用文(精确检索)
作者:滑金杰(精确检索)
作者:袁海波(精确检索)
作者:李佳(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 工夫红茶 揉捻转速 风味品质 内质成分 代谢组学

年份：2023

2基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 绿茶 足火方式 叶绿素 降解 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱

年份：2022

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