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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 动力学(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 抑制剂(1)
  • 橄榄(1)
  • 过氧化物酶(1)

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作者

  • 吴倩 AND 余元善 AND 刘淑媚 AND 肖更生 AND 徐玉娟(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院茶叶研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴倩(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:刘淑媚(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1橄榄多酚氧化酶和过氧化物酶的抑制剂筛选及其热失活动力学

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 橄榄 多酚氧化酶 过氧化物酶 抑制剂 动力学

年份：2019

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