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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 水产学报(1)

关键词

  • ca2+atpase活性(1)
  • 失水率(1)
  • 巴氏杀菌vp值(1)
  • 肌肉热变性(1)
  • 草鱼(1)
  • 过氧化物酶活性(1)

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作者

  • 吴燕燕 AND 邱澄宇 AND 李来好 AND 林洪 AND 陈培基 AND 郝淑贤 AND 杨贤庆(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 中国海洋大学水产学院(1)
  • 集美大学生物工程学院(1)

年份

  • 2005(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:邱澄宇(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:林洪(精确检索)
作者:陈培基(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1草鱼加热过程中肌肉蛋白质的热变性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 草鱼 肌肉热变性 失水率 巴氏杀菌Vp值 过氧化物酶活性 Ca2+ATPase活性

年份：2005

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