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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 水产学报(1)

关键词

  • 冷冻干燥(1)
  • 卵形鲳鲹(1)
  • 呈味核苷酸(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 热泵干燥(1)
  • 热风干燥(1)

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作者

  • 吴燕燕 AND 陈茜 AND 石慧 AND 魏涯 AND 王悦齐(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:陈茜(精确检索)
作者:石慧(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:王悦齐(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同干燥方式对卵形鲳鲹鱼片风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 卵形鲳鲹 热风干燥 热泵干燥 冷冻干燥 呈味核苷酸 游离氨基酸 挥发性成分

年份：2022

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