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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮油食品科技(1)
  • 粮食与油脂(1)

关键词

  • 加工方式(1)
  • 总酚含量(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 皂苷(1)
  • 荞麦(1)
  • 荞麦食品(1)
  • 营养(1)
  • 藜麦(1)
  • 黄酮类(1)

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作者

  • 吴立根 AND 屈凌波 AND 王岸娜 AND 周素梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室(2)
  • 河南工业大学粮油食品学院(2)
  • 郑州大学(2)

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年份

  • 2020(1)
  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴立根(精确检索)
作者:屈凌波(精确检索)
作者:王岸娜(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1加工方式对藜麦营养及生物活性影响的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 加工方式 总酚含量 抗氧化活性 皂苷 藜麦

年份：2020

2荞麦营养功能特性及相关食品开发研究进展

作者：

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 荞麦 营养 荞麦食品 黄酮类

年份：2018

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