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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(1)

关键词

  • 三氯乙酸可溶性氮质量分数(1)
  • 水解度(1)
  • 苦味值(1)
  • 蛋白酶(1)
  • 酪蛋白短肽(1)

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作者

  • 周俊清 AND 刘鹭 AND 张书文 AND 蒋士龙 AND 段玉权 AND 李建美 AND 吕加平(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工所(1)
  • 黑龙江飞鹤乳业有限公司(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周俊清(精确检索)
作者:刘鹭(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
作者:蒋士龙(精确检索)
作者:段玉权(精确检索)
作者:李建美(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1复配酶分步水解法制备酪蛋白短肽工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 水解度 三氯乙酸可溶性氮质量分数 苦味值 蛋白酶 酪蛋白短肽

年份：2013

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