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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 低场核磁共振(1)
  • 微观组织结构(1)
  • 斑点叉尾鮰(1)
  • 液氮速冻(1)
  • 质地(1)

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作者

  • 周俊鹏 AND 石柳 AND 黄煌 AND 吴文锦 AND 李新 AND 乔宇 AND 丁安子 AND 廖李 AND 熊光权 AND 汪兰 AND 黄涵 AND 徐云强(0)

机构

  • 湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;长江大学生命科学学院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周俊鹏(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:黄煌(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:李新(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:廖李(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
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共1条记录
1不同温度液氮速冻对斑点叉尾鮰品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 斑点叉尾鮰 液氮速冻 质地 微观组织结构 低场核磁共振

年份：2019

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