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收录级别

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 分级(1)
  • 抑制(1)
  • 美拉德产物(1)
  • 酶促褐变(1)
  • 香蕉(1)

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作者

  • 周娅 AND 张海德 AND 李奕星 AND 李芬芳 AND 袁德保(0)

机构

  • 中国热带农业科学院海口实验站(1)
  • 中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室(1)
  • 华南理工大学轻工与食品学院(1)
  • 安徽工程大学安徽省电气传动与控制重点实验室(1)
  • 海南大学食品学院中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室(1)

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年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周娅(精确检索)
作者:张海德(精确检索)
作者:李奕星(精确检索)
作者:李芬芳(精确检索)
作者:袁德保(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1果糖-赖氨酸模型体系美拉德产物不同级分对抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 香蕉 酶促褐变 抑制 美拉德产物 分级

年份：2013

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