1ε-聚赖氨酸对肠球菌的抑菌作用及机制

作者： 周祺; 刘芳; 范晓然; 都立辉; EI 北大核心 CSCD

机构： 南京财经大学食品科学与工程学院粮食储运国家工程实验室江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;南京财经大学食品科学与工程学院粮食储运国家工程实验室江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;南京财经大学食品科学与工程学院粮食储运国家工程实验室江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室;江苏省农业科学院农产品加工研究所;

来源：中国食品学报

关键词： ε-聚赖氨酸 肠球菌 抑菌机制

年份：2018