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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • atp关联物及核苷酸(1)
  • 后熟(1)
  • 封鳊鱼(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 水解氨基酸(1)
  • 脂肪酸(1)
  • 鲜鳊鱼(1)

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作者

  • 周蓓蓓 AND 吴向骏 AND 张雷 AND 陈小雷 AND 吴明林 AND 蒋阳阳(0)

机构

  • 含山县水产技术服务中心(1)
  • 安徽省农业科学院(1)
  • 安徽省农业科学院水产研究所(1)
  • 安徽省食品药品检验研究院(1)

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年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周蓓蓓(精确检索)
作者:吴向骏(精确检索)
作者:张雷(精确检索)
作者:陈小雷(精确检索)
作者:吴明林(精确检索)
作者:蒋阳阳(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1后熟过程对封鳊鱼风味物质及氨基酸、脂肪酸组成的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 后熟 封鳊鱼 鲜鳊鱼 ATP关联物及核苷酸 水解氨基酸 脂肪酸 挥发性成分

年份：2021

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