1柑橘罐头贮藏中色泽变化及其动力学研究

作者： 周锦云; 王春苗; 张俊; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品产后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; ;浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品产后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; ;浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品产后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

来源：浙江农业学报

关键词： 柑橘罐头 贮藏温度 色泽变化 动力学

年份：2018