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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(1)
  • SCI(1)

期刊名称

  • 中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集(1)
  • 物理化学学报(1)

关键词

  • 乳清蛋白质(1)
  • 凝胶化(1)
  • 氢键(1)
  • 水(1)
  • 盐类(1)
  • 相分离(1)
  • 缔合构造(1)
  • 能量表征(1)
  • 超高压(1)

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作者

  • 和劲松 AND 于勇 AND 木泰华 AND 朱松明(0)

机构

  • 浙江大学生物系统工程与食品科学学院(1)
  • 浙江大学生物系统工程与食品科学学院;清华大学环境科学与工程系;中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 浙江大学生物系统工程与食品科学学院^中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2011(1)
  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:和劲松(精确检索)
作者:于勇(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:朱松明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1离子对液态水缔合构造影响的能量表征

作者： SCI 北大核心 CSCD

机构：

来源：物理化学学报

关键词： 盐类 水 缔合构造 氢键 能量表征

年份：2011

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2高压诱导乳清蛋白质凝胶化中相分离过程的动力学研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集

关键词： 乳清蛋白质 超高压 凝胶化 相分离

年份：2010

  附件下载

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