农科机构知识库联盟

筛选

显示更多

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:唐宏刚(精确检索)

作者:朱培培(精确检索)

作者:肖朝耿(精确检索)

作者:杨慧娟(精确检索)

作者:任发政(精确检索)

作者:郭慧媛(精确检索)

作者:陈黎洪(精确检索)

排序方式：

作者：唐宏刚; 朱培培; 肖朝耿; 杨慧娟; 任发政; 郭慧媛; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：核农学报

关键词：甜菜粉改性血红蛋白中式香肠营养成分风味物质

年份：2019

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; EI 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江华统肉制品股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：糖基化酰基血红蛋白甜菜粉亚硝酸盐中式香肠品质

年份：2019

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国食品学报

关键词：甜菜粉亚硝酸盐发色效果抗氧化性肉糜加工

年份：2019