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  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 卤鸡腿(1)
  • 品质(1)
  • 响应曲面法(1)
  • 工艺优化(1)
  • 抗氧化肽(1)
  • 肉制品(1)
  • 营养(1)
  • 鸡肉蛋白(1)

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作者

  • 唐道邦 AND 裴小平 AND 徐玉娟 AND 吴继军(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室华南农业大学食品学院(1)

年份

  • 2010(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:唐道邦(精确检索)
作者:裴小平(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1响应曲面法优化鸡肉蛋白抗氧化肽制备工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 响应曲面法 鸡肉蛋白 抗氧化肽 工艺优化

年份：2010

2鸡腿卤制加工过程中营养品质的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 卤鸡腿 营养 品质 肉制品

年份：2010

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