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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)

关键词

  • 木薯淀粉(2)
  • rva(1)
  • 冻融稳定性(1)
  • 凝沉(1)
  • 溶解性(1)
  • 糊化特性(1)
  • 结构(1)
  • 老化(1)
  • 超微粉碎(1)
  • 高速射流(1)

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作者

  • 夏文 AND 胡洋 AND 李积华 AND 魏晓奕 AND 王飞 AND 林燕云(0)

机构

  • ;华中农业大学食品科技学院;中国热带农业科学院农产品加工研究所(1)
  • ;华中农业大学食品科技学院;中国热带农业科学院农产品加工研究所;(1)
  • 中国热带农业科学院农产品加工研究所;华中农业大学食品科技学院(1)
  • 华中农业大学食品科技学院;中国热带农业科学院农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2018(1)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:夏文(精确检索)
作者:胡洋(精确检索)
作者:李积华(精确检索)
作者:魏晓奕(精确检索)
作者:王飞(精确检索)
作者:林燕云(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1高速射流对木薯淀粉结构和性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 高速射流 木薯淀粉 结构 冻融稳定性 溶解性 糊化特性

年份：2018

2超微粉碎对木薯淀粉老化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 超微粉碎 木薯淀粉 老化 RVA 凝沉

年份：2017

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