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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 亚硝酸盐(1)
  • 感官品质(1)
  • 营养品质(1)
  • 酸菜(1)

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作者

  • 姜雪晶 AND 孙庆申 AND 吴桐 AND 韩德权(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院(1)
  • 黑龙江大学微生物重点实验室(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:姜雪晶(精确检索)
作者:孙庆申(精确检索)
作者:吴桐(精确检索)
作者:韩德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1混和乳酸菌发酵对酸菜品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 酸菜 乳酸菌 感官品质 营养品质 亚硝酸盐

年份：2016

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