筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮油食品科技(1)

关键词

  • 微观结构(1)
  • 流变学特性(1)
  • 热性能(1)
  • 玉米淀粉(1)
  • 面筋蛋白(1)

显示更多

作者

  • 孔庆霞 AND 邝吉卫 AND 杨希娟(0)

机构

  • 青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室(1)
  • 青海大学青海省青藏高原农产品加工重点实验室(1)
  • 青海省农林科学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孔庆霞(精确检索)
作者:邝吉卫(精确检索)
作者:杨希娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1热诱导玉米淀粉模拟面团流变学、热力学和结构特性的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 玉米淀粉 面筋蛋白 流变学特性 热性能 微观结构

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序