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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 肉类研究(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 品质(2)
  • 货架期(2)
  • 克氏原螯虾(1)
  • 冷藏(1)
  • 加工方法(1)
  • 小龙虾(1)
  • 杀菌(1)
  • 熟制(1)
  • 熟制杀菌(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 孔金花 AND 温丽敏 AND 诸永志 AND 葛庆丰 AND 卞欢 AND 闫征 AND 徐为民(0)

机构

  • 扬州大学旅游烹饪学院(2)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(2)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孔金花(精确检索)
作者:温丽敏(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:葛庆丰(精确检索)
作者:卞欢(精确检索)
作者:闫征(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共2条记录
1不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 克氏原螯虾 加工方法 熟制 杀菌 品质 货架期 冷藏

年份：2022

2高温熟制杀菌对小龙虾品质及贮藏特性的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 小龙虾 熟制杀菌 质构 品质 货架期

年份：2022

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