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收录级别

期刊名称

  • 粮油食品科技(1)

关键词

  • 变化规律(1)
  • 小麦粉(1)
  • 脂肪酸值(1)
  • 面筋持水率(1)

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作者

  • 孙丽琴 AND 郑刚 AND 刘继明(0)

机构

  • 辽宁省粮油检验监测所(1)
  • 辽宁省粮食科学研究所(1)

年份

  • 2006(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙丽琴(精确检索)
作者:郑刚(精确检索)
作者:刘继明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1脂肪酸值对小麦粉面筋持水率的影响

作者：

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 小麦粉 脂肪酸值 面筋持水率 变化规律

年份：2006

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