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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 产率(1)
  • 干酪成熟(1)
  • 质地(1)
  • 超滤(1)

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作者

  • 孙卓 AND 刘鹭 AND 张佳程 AND 孔凡丕 AND 李红娟 AND 吕加平(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 青岛农业大学食品与科学工程学院(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙卓(精确检索)
作者:刘鹭(精确检索)
作者:张佳程(精确检索)
作者:孔凡丕(精确检索)
作者:李红娟(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1牛乳超滤及工艺条件改变对切达干酪促熟及其品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超滤 产率 干酪成熟 质地

年份：2013

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