筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 冰温(1)
  • 牛肉(1)
  • 真空(1)
  • 肌原纤维小片化指数(1)
  • 肌节长度(1)
  • 质地剖面分析(1)

显示更多

作者

  • 孙天利 AND 张秀梅 AND 张平 AND 李江阔 AND 岳喜庆(0)

机构

  • 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙天利(精确检索)
作者:张秀梅(精确检索)
作者:张平(精确检索)
作者:李江阔(精确检索)
作者:岳喜庆(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1冰温结合真空包装处理对牛肉组织结构变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 冰温 真空 质地剖面分析 肌节长度 肌原纤维小片化指数 牛肉

年份：2013

首页上一页1下一页尾页

微信小程序