1食用酚类香料的抑菌活性研究

作者： 孙洁雯; 韩帅; 刘玉平; 孙宝国; EI 北大核心 CSCD

机构： 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学;北京农业信息技术研究中心;食品风味化学北京市重点实验室; ;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学;北京农业信息技术研究中心;食品风味化学北京市重点实验室; ;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学;北京农业信息技术研究中心;食品风味化学北京市重点实验室;

来源：中国食品学报

关键词： 食用香料 酚 抑菌活性 最小抑菌浓度

年份：2017