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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 干燥(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 挥发性风味(1)
  • 油莎豆脆片(1)
  • 游离氨基酸(1)

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作者

  • 孙洪蕊 AND 杜金鸽 AND 范杰英 AND 孟悦 AND 张佳霖 AND 康立宁 AND 刘香英(0)

机构

  • 吉林省农业科学院(中国农业科技东北创新中心)农产品加工研究所;北华大学林学院;吉林省农业科学院(中国农业科技东北创新中心)农业生物技术研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:杜金鸽(精确检索)
作者:范杰英(精确检索)
作者:孟悦(精确检索)
作者:张佳霖(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1干燥方式对全脂/脱脂油莎豆脆片品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 油莎豆脆片 干燥 抗氧化性 游离氨基酸 挥发性风味

年份：2024

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