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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 冷冻调理小龙虾(1)
  • 复合生物保鲜剂(1)
  • 抑菌活性(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 配方优化(1)

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作者

  • 孙英杰 AND 孙荣雪 AND 王成 AND 马艳弘 AND 熊令明 AND 刘钱媛 AND 江宁(0)

机构

  • 江苏大学食品与生物工程学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙英杰(精确检索)
作者:孙荣雪(精确检索)
作者:王成(精确检索)
作者:马艳弘(精确检索)
作者:熊令明(精确检索)
作者:刘钱媛(精确检索)
作者:江宁(精确检索)
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共1条记录
1冷冻调理小龙虾生物保鲜剂的筛选及复配

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 复合生物保鲜剂 冷冻调理小龙虾 配方优化 抑菌活性 抗氧化活性

年份：2024

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