筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 多酚化合物(1)
  • 异味抑制(1)
  • 挥发性异味(1)
  • 热处理(1)
  • 甜瓜(1)

显示更多

作者

  • 孙钰清 AND 孔凡玉 AND 吴继红 AND 庞雪莉(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 中国农业科学院烟草研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙钰清(精确检索)
作者:孔凡玉(精确检索)
作者:吴继红(精确检索)
作者:庞雪莉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1多酚对热处理甜瓜汁挥发性关键异味组分的抑制作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 甜瓜 热处理 挥发性异味 多酚化合物 异味抑制

年份：2020

首页上一页1下一页尾页

微信小程序